Nuestro Aceite
​​Los Olivos: Sólo trabajamos con árboles de secano, ayudando a su conservación. Cuidamos los campos con técnicas tradicionales y ecológicas, evitando químicos y favoreciendo la biodiversidad.
Cosecha: Recogemos la aceituna muy pronto, seleccionamos con cuidado el día en función del año y la maduración del fruto. Sólo las de "vuelo", aún en el árbol , no del suelo.
Elaboración: El aceite se elabora el mismo día de la recogida. Con mucho cariño. En frío y sólo con procedimientos mecánicos.
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No hay ningún truco: El aceite es "jugo" de aceituna sin nada añadido y sin ningún proceso a parte del molido. El aceite sale rico si la aceituna esta seleccionada, esta bien cuidada y cosechada con cariño.
La protagonista: la aceituna
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Este año hemos elaborado en verde aceite de dos variedades: Picual y Royal.​
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La aceituna Picual hace que el aceite en verde sea de un afrutado muy intenso, tiene un amargor contenido y un ligero toque picante. Es un aceite con carácter y el preferido de los que somos de por aquí.
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La aceituna Royal hace un aceite mas suave, igualmente afrutado pero nada amargo y muy poco picante. Es muy fresco y tiene unas notas de frutos seco muy notables.
Mas tarde a primeros de diciembre elaboraremos otro dorado de aceitunas ya mas maduras, de una mezcla de aceituna Picual, Picudo y Carrasqueña.
Temporada 24/25
Esta es una gran temporada, las lluvias de las primeras semanas de Octubre han dado el empujón definitivo a una cosecha esplendida. Vamos a disfrutar de un gran aceite.